Cabernerd 126

Os vinhos fortificados como o do Porto têm uma rica história atrelada às grandes explorações marítimas. Sua produção única envolve a adição de aguardente de uva no meio da fermentação, interrompendo-a e preservando os doces néctares…

Saborear um grande vinho transcende o mero prazer gustativo – é uma experiência sensorial completa que evoca emoções e memórias profundas. Certas moléculas, como a rotundona nos tintos, desencadeiam lembranças reconfortantes de pão quentinho…

A chave está nas reações químicas sutis que ocorrem lentamente durante o processo de envelhecimento. Os taninos, compostos fenólicos responsáveis pela aspereza e estrutura, se polimerizam gradualmente, suavizando e se tornando mais sedosos. As…

Nos últimos anos, as mudanças climáticas têm impactando a viticultura de maneira profunda. Com temperaturas mais elevadas, as uvas amadurecem mais rápido, alterando a composição de açúcares, ácidos e compostos aromáticos que dão personalidade…

Você provavelmente já percebeu que diferentes vinhos são servidos em taças distintas. Mas sabia que o formato exato pode alterar profundamente sua experiência de degustação? Taças largas e arredondadas permitem que os delicados aromas…